Второй день #SugarDetoxAndYoga1, второй рецепт! Готовьте просто, ешьте вкусно! 😉 и не забывайте заходить к baydakova_yoga и irina.genn за советами и полезной информацией 🌼
⠀
Суп-пюре из свеклы
⠀
Ингредиенты:
(в скобках указан вес очищенных овощей)
1 средняя cвекла (ок. 30 г)
2 средние картошки (ок. 130 г)
1 луковица (45-50г)
1 небольшая морковь (70 г)
2-3 зуб. чеснока
1 ч.л. с горкой томатной пасты
530 г бульона или воды
1 ст. л. растительного масла
Соль, перец
⠀
Для подачи:
Сметана
Эстрагон (тархун)
Ржаные сухарики
⠀
Приготовление:
Все овощи очистить. Свеклу нарезать тонкими кружочками (чтобы сократить время приготовления), картошку - небольшими кубиками, лук - полукольцами, морковь - тонкими кружочками или соломкой. В кастрюлю выложить свеклу и картошку и залить горячим бульоном или водой, накрыть крышкой, довести до кипения. В это время разогреть в сковороде растительное масло и немного обжарить лук и морковь, до прозрачности лука. Добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, прогреть 1-2 минуты. Обжаренный лук и морковь выложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и варить при небольшом кипении около 30 мин, пока свекла не станет мягкой. Добавить соль и перец. Пюрировать блендером до однородности. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячего бульона и снова порисуйте блендером. Перед подачей добавить сметану и посыпать мелко нарезанный эстрагон. Приятного аппетита!
