Наконец-то выполняю) Рецепт классного дрожжевого теста, которое на следующий день все еще мягкое! Это вариант для несладкой начинки, поэтому если вы любите сладкие начинки и сладкое тесто - добавьте еще сахара.
⠀
Ингредиенты:
Молоко - 250 г,
Сахар - 40 г,
Дрожжи быстродействующие - 4 г (либо 12 г свежих),
Мука – 450 г,
Соль - 10 г,
Яйцо - 1 шт (крупное),
Сливочное масло (комнатной темп) - 90 г.
⠀
Приготовление:
Молоко подогреть до температуры примерно 30-36С (приятно теплое) и растворить в нем сахар и дрожжи. Оставить на несколько минут.
Муку просеять, добавить соль и перемешать. Влить молоко и добавить яйцо. Замесить тесто (я делаю миксером с насадками крюки). Месить около 10 мин. Затем по кусочку добавлять масло и тщательно вымешивать перед добавлением следующей порции. Вымешивать до гладкости.
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, закрыть пленкой, чтобы тесто не заветривалось, и оставить на 2 часа при комнатной температуре либо на 1 час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 2-8 часов.
Выпекать пироги / пирожки при t=180С до румяной корочки.
Готовьте с удовольствием и не забывайте про стройные животики! 😉😘
⠀
Basic yeast dough. Cooking backstage
