Как-то нужно было мне сделать халу, и я устроила себе прямо-таки марафон халы) Перепробовала несколько рецептов, и этот оказался самым-самым! Вкусная воздушная булочка, слабой сладости, как раз для сладких бутеров! Хотя мы ели и с сыром 😄
Ингредиенты :
500 г муки
190 г воды
4 г дрожжей
7 г соли
50 г сахара
50 г растительного масла
1 яйца (С0, крупных) + 1 яйцо для смазки
Мак / кунжут (опционально)
Приготовление:
Смешать вилкой растительное масло, яйца и воду. Добавить дрожжи, соль, сахар, муку и вымешивать миксером на маленькой скорости 3 минуты (у меня простой ручной миксер). Затем увеличить скорость и вымешивать 10 мин. Переложить в смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Через 45 мин - stretch&fold (растянуть и сложить).
Подошедшее тесто разделить по количеству жгутов (у меня было 6, и это самый красивый и ажурный вариант! 😍). Очень важно взвесить каждый кусочек теста, чтобы жгуты были одинакового размера. Описать способ плетения халы очень сложно, намного проще сплести😉 На YouTube есть прекрасные туториалы.
Получившуюся косичку оставить на расстойку на застеленном пергаментом противне на 1ч 20 мин. Яйцо для смазки взбить вилкой, обмазать халу, обсыпать по желанию кунжутом или маком и оставить еще на 10 мин.
Выпекать при температуре 180С 35 мин, до золотистой корочки. Остудить и съесть на ночь. Не забудьте сходить в спортзал!🏋🏼♂️
⠀
Challah bread
